Saftiga bullar: vaniljbullar
Saftiga bullar:
Kanelbullar – Recept på saftiga bageribullar
Veganska kanelbullar gör du enkelt genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin och att strunta i att pensla med ägg alternativt pensla med växtbaserad mjölk. Dela receptet Såhär gör du: Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken. Ha sedan i kardemumma, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov. Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin och lite längre om du kör för hand. Du vet att degen är färdigknådad när du försiktigt kan tänja ut degen och få ett så kallat glutenfönster se videon ovan. Låt degen vila övertäckt i rumstemperatur i 10 minuter innan du bakar ut den. Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×60 cm. Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan.
Kanelbullar – Mjuka och saftiga
Bullar Galet saftiga kardemummabullar som bara smälter i munnen och som smakar precis som på bageri. Här hittar du bästa receptet! Vad väljer du om du bara får välja en bulle? Kanel eller kardemumma? Jag har så extremt svårt att välja för att jag älskar båda bullarna precis lika mycket. Kardemummabullar med mycket kardemumma och en saftig insida är magiskt gott men det är även en riktigt bra kanelbulle. Kanske var det onödigt att ens börja det här inlägget med den frågan haha, eftersom att jag inte ens kan besvara den själv. Men oavsett får kanelbullen ställa sig lite åt sidan i just det här inlägget för idag handlar det om kardemummabullar och inte vilka som helst, utan sådär riktigt saftiga kardemummabullar precis som på bageri. Grunden och principen till mina saftiga kardemummabullar är precis samma som för mina kanelbullar. Min vetedeg så som jag gör den släpper jag inte. Den sviker mig aldrig. De 13 tipsen som jag delade med mig av i inlägget med receptet på mina saftigaste kanelbullar gäller alltså även här.
Kanelbullar recept
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken den behöver inte värmas upp till 37 grader utan jästen löses upp alldeles utmärkt ändå. Blanda tills du ser att all jäst löst sig i mjölken. Tillsätt kardemumma, strösocker och ca hälften av vetemjölet och blanda i smörbitarna lite i taget. Kör en stund i i bakmaskin eller arbeta för hand tills du har en kladdig deg. Blanda i salt och mer mjöl successivt och knåda i minst 15 minuter i maskin, något längre om du gör för hand. Mjöla bakbordet med ca 2 msk vetemjöl det räcker och kavla ut degen till en stor rektangel, ca 30×60 cm. Bre på kanelfyllningen jämnt över hela rektangeln och vik sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lite till så den inte blir för tjock. Skär längder som är ca 1½ cm breda och gör sedan ett snitt från ena sidan men inte hela vägen upp så att den ändå sitter ihop några cm på ena kanten och snurra nystan. Finns massor av olika tekniker och sätt att snurra bullar, en sökning på Youtube och du hittar massor!
Kanelbullar recept, lindas bakskola
Gör så här: Fyllning: Börja med att vispa ihop alla ingredienser till fyllningen remonsen med en elvisp eller i en matberedare, ställ åt sidan. Bulldeg: 1. Häll mjölken i bunken till din assistent. Smula ner jästen och tillsätt mortlad kardemumma, strösocker, ägg, vaniljsocker och salt. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smöret i bitar och arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen släpper från bunkens kanter. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla sedan ut till en stor kvadrat ca. Bred på fyllningen och rulla till en rulle. Skär ca. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca. Sätt ugnen på °C när det är 20 minuter kvar av jästiden. Garnering: Pensla bullarna med ägg och strö sedan över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca. Gör nu sockerlagen: Blanda vatten och strösocker i en liten kastrull och låt koka upp. Låt sedan sjuda tills bullarna är klara, tag av från värmen. Tag ut bullarna ur ugnen och pensla genast på sockerlagen. Låt svalna innan du flyttar dem från plåten.