Celiaki mat: nackdelar med att äta glutenfritt
GLUTENFRI KOST
Att äta glutenfri mat innebär att byta ut alla glutenhaltiga livsmedel mot glutenfria alternativ. Till en början kan det kännas besvärligt att alltid kontrollera innehållsförteckningar. Men efter en tid blir det en vana. Idag finns det många glutenfria alternativ, och gluteninnehållande ingredienser måste dessutom framhävas i ingrediensförteckningar, vilket underlättar. Vanliga glutenfällor Om det inte är fråga om en ren glutenfri råvara som ägg, fisk, kött, mjölk, frukt, bär eller grönsaker finns alltid en risk för att produkten kan innehålla gluten. Gluten är vanligt förekommande i bröd, bakverk, pasta, pizza, pannkakor och flingor, men kan även påträffas i mer otippade produkter som choklad, glass, lakritsgodis och rostad lök. Därför är det viktigt att alltid läsa ingrediensförteckningarna på all mat du ska äta. Det gör det enklare att leta efter gluteninnehållande ingredienser. Även glutenfri havre och glutenfri vetestärkelse måste framhävas — bland annat för att det kan finnas allergiker som inte tål detta.
Celiaki mat:
Sveriges största gluten- och laktosfria mässa
Merkostnadsersättning och Livsmedelsanvisning Livsmedelsanvisning för barn Barn upp till 16 år har enligt lag rätt till ett begränsat bassortiment av subventionerade glutenfria specialprodukter genom en så kallad livsmedelsanvisning. Livsmedelsanvisning fungerar ungefär som när du får ett vanligt recept utskrivet. Anvisningen av specialprodukter ska ske av läkare med speciell behörighet. Du får sedan hämta ut de glutenfria livsmedlen genom apoteket eller på annat sätt. Du får hämta ut produkter för högst 90 dagar åt gången, och betalar en egenavgift på kronor varje gång. Under senare år har de olika regionerna tidigare landsting fattat beslut som gör att den lagstadgade livsmedelsanvisningen i praktiken är väldigt olika, beroende på var du bor. Kontakta gärna Svenska Celiakiförbundet om du har frågor om livsmedelsanvisningen, och om det inte verkar fungera som det är tänkt. Du kan läsa mer om vilka glutenfria produkter som kan förskrivas hos Läkemedelsverket.
Celiaki symtom
.
Livsmedelsanvisning celiaki
Men den som misstänker att hon eller han har celiaki ska definitivt inte börja äta glutenfritt direkt, utan testa sig först, slår Jonas F. Ludvigsson fast. Bild: Jonas Ludvigsson. Tidigare publicerad i Medicinsk Vetenskap nr 3 I undersökningar uppger flera miljoner människor i USA att de äter en glutenfri kost utan att de har en celiakidiagnos. Även här i Sverige är intresset för gluten stort och många upplever att de mår bättre av att äta mat som inte innehåller gluten. Att gluten är boven i dramat för dem som har celiaki råder det inget tvivel om. Behandlingen består av strikt glutenfri kost. Men det betyder inte att det är bättre för vem som helst att äta glutenfritt. För att de medicinska tester som behövs för att ställa diagnosen glutenintolerans ska ge korrekta svar krävs att tarmen fortfarande utsätts för gluten. Om man däremot redan har testat sig och kunnat utesluta glutenintolerans, då kan man minska sin brödkonsumtion om man mår bättre av det.