Jansson utan lök: JANSSONS FRESTELSE
Jansson utan lök:
Smörj en ugnsform eller gratängform med lite smör. Välj förslagsvis en form i storlek ca 30x20 cm med höga kanter. Skala och skiva lök fint - gärna i ringar. Godast är att steka löken mjuk så att den får en ljus färg på låg värme några minuter i en klick smör innan du blandar den med potatisen. Annars går det bra att bara hacka den fint och lägga den rå med potatisen - eventuellt kan man ta hälften lök då. Skala - förslagvis under tiden löken steker - potatis och skär i stavar - likt pommes. En mandolin eller matberedare är smidigt och går snabbt att strimla potatisen med. Lägg hälften av potatisen i botten på formen. Hacka ansjovis och strö över tillsammans med löken. Lägg över resten av potatisen och blanda runt lite så ansjovis och lök sprids ut jämnt. Platta till potatisblandningen till ett jämnt lager i gratängformen. Häll över mjölk och grädde samt eventuellt ansjovisspad. Du kan justera sältan och smaken med hur mycket ansjovisspad du har i.
Ingen känner skillnad och det är verkligen lycka att finns ett recept som är exakt som originalet. Det var verkligen roligt att höra. Alla måste ju få njuta av Jansson : Mvh Madeleine Susanne kl. Det jag märker nu är att kryddorna inte löst upp sig. Ska det vara så? Gjorde precis enligt receptet! Madeleine Landley kl. Kryddorna ska inte lösa upp sig. Det är ju bara socker och salt som kan lösas upp. Med andra ord inga är det konstigheter. Mvh Susanne kl. Silar du spadet? Mvh Madeleine Anders kl. Påminner om min mormors! Susanne kl. Vad roligt att höra! Tack för utlåtandet : Mvh Madeleine Åsa kl. Lite fakta om sandelträ. Sandelträ finns i två varianter, rött sandelträ och vitt sandelträ och bara en av dom är ätlig nämligen rött sandelträ som rekommenderas i Pers recept som du utgått från vitt sandelträ är inte för matkonsumption. Vitt sandelträ används för sin arom doft i icke ätliga produkter som parfymer etc. Rött sandelträ som är den ätliga varianten anses sakna både smak och arom doft och används endast i recept för att ge en röd färg åt t.
Vegansson – äkta Vegansk Janssons Frestelse
Gör så här Sätt på ugnen på grader. Fräs löken mjuk och genomskinlig i smöret i en stor kastrull. Slå på mjölk och grädde, koka upp. Tillsätt den strimlade potatisen, strösockret och ansjovisen. Koka upp alltsammans under ständig omröring. Låt det koka tills potatisen sjunkit ihop, ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och ansjovisspad. Slå upp alltsammans i en smord ugnsfast form. Strö ströbrödet över och grädda ca 45 minuter i graders ugn. Känn efter med en sticka att potatisen är färdig. Prova servera Janssons frestelse med knäckebröd, inlagda rödbetor och dijonsenap. Vilken typ av potatis är bäst att använda för Janssons frestelse? Mjölig potatis är att föredra, Sorter som King Edward eller Mandelpotatis fungerar utmärkt. Varför heter det Janssons frestelse? Det finns lite olika svar på den frågan. Vissa menar att det kommer från en operasångare vid namn Per Adolf Janzon som brukade bjuda på en anjovisgratäng, öl och snaps. En annan teori är att rätten är döpt efter en film med just namnet Janssons frestelse.
Janssons frestelse: Klassiskt och oemotståndligt recept
Den rika grädden kombinerat med ansjovisspadet ger en djup och mättad smak. Sätt ugnen Innan du börjar med tillagningen, sätt ugnen på grader. En väl förvärmd ugn är nyckeln till att få en jämnt gräddad och perfekt brunad Janssons frestelse. Läs också: Pannkakor — bästa receptet för att lyckas varje gång! Varva potatis lök Gör så här: Börja med att skala och strimla potatisen. Skala sedan lökarna och skiva ner dem. Varva potatis, lök och hela ansjovisfileér i en ugnsäker form. Det är viktigt att varva dessa ingredienser för att få en jämn fördelning av smakerna. Grädda Mitt i Ugnen Salta lite över varven i formen. Slå sedan på grädden och en del av ansjovisspadet. Fördela ströbrödet efter tycke och smak på toppen av gratängen. Använd en osthyvel för att hyvla över smör på toppen. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme. Håll ett öga på gratängen så att den inte får för mycket färg. Om nödvändigt, täck med folie och fortsätt grädda tills potatisen är mjuk och gratängen har en gyllenbrun yta.