Laxpudding kokt lax: laxpudding med varmrökt lax, purjolök
Laxpudding med skirat smör
Smöra en ugnsfast form och varva ingredienserna med dill mellan lagren. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll över. Tänk på att gravad lax är salt så om du använder mycket sådan kan du nästan skippa saltet helt. Grädda i ugnen cirka 40 minuter. Låt puddingen stå och vila fem minuter innan servering. Servera med skirat eller brynt smör, gröna ärtor och citron. Dekorera gärna med lite dillvippor. Dryckestips Puddingen har en del sälta så välj gärna en frisk lager som släcker törsten bra. Vill du dricka vin till så välj ett friskt och torrt vin med bra syra. Öl till laxpudding Landsort Lager , Nynäshamns Ångbryggeri, Sverige, 29,40 kr för ml Smakrik för att vara lager. Brödiga toner och smak av apelsinmarmelad, örter och honung. Bitburger Premium , Tyskland, 12,90 kr för ml Lättsam tysk lager till bra pris. Viss brödighet och inslag av honung och citrus. Vitt vin till laxpudding Muscadet Sèvre et Maine sur lie , Loire, Frankrike, 79 kr Mycket frisk, krispig och lite syrlig smak med toner av äpplen, örter och citrus.
Laxpudding kokt lax:
Lyxig laxpudding
Här är de rätta knepen som får dig att lyckas med denna delikatess. Ekengren: "Hoppet står till en noggrant och långsamt byggd delikatess. Laxpudding är gasen i botten Läs mer Ekengren: "Hoppet står till en noggrant och långsamt byggd delikatess. Laxpudding är gasen i botten på motorvägen, men ändå långsam cruising på en ensam landsväg. Allt på en gång, len och fin — men med tryck i smakerna. Slarvigt och hafsigt tillagad blir samma rätt en förtvivlan. I det läget har vi en trist, torr, laxfri och sunkig bilolycka framför oss. Se till att vara noggrann, använd de rätta knepen och ta lite tid på dig. Rimma helst laxen själv - så här gör du! Om du inte har möjlighet, be att få färdigrimmad lax skivad i butiken. Mycket lök är en självklarhet, löken kokas mjuk i smör före monteringen av puddingen. Äggstanningen ska vara kraftigare än vad som ofta anges, ½ dl grädde till 1 ägg istället för 1 dl mjölk till 1 ägg. Sedan skedas lite stanning ut mellan varje lager, och inte över den färdigmonterade puddingen.
Laxpudding mannerström
Sätt åt sidan att svalna. Man kan också koka potatisen med skal och skala dem efter när de svalnat. Skiva potatisen i ca 0,5 cm tjocka skivor. Smörj en ugnsform i storlek som en halv ugnsplåt cirka 20x30 cm med smör. Lägg ett lager skivad potatis i botten. Strö över dill och peppra. Fortsätta att varva och fördela lax, skivad potatis samt hackad dill. Salta och peppra något krm mellan varven. Avsluta med ett lager potatis överst. Du behöver inte något salt om du använder kallrökt, gravad eller rimmad lax. Vispa ihop grädden med ägg, salt och vitpeppar i en skål. Häll äggstanningen över potatis, lax och dillen i formen. Äggstanningen ska gå upp till men helst ej över översta lagret potatis. Lägg gärna några smörklickar på toppen men det är valfritt. Grädda laxpuddingen i ugnen på grader i ca minuter. Täck över med folie då potatisen börjar brännas. Laxpuddingen är klar när äggstanningen har stelnat och potatisen fått färg. Värm och skira smöret i en kastrull.
Laxrester blir laxpudding plus dryckestips
Fräs löken i smör i en stekpanna i några minuter utan att den får färg. Låt svalna. Varva lax, potatis, lök och dill i en smord ugnssäker form. Avsluta med ett lager potatis. Peppra mellan varven. Koka upp mjölken. Ta kastrullen från värmen och låt svalna något. Vispa i äggen och smaksätt med salt och peppar. Häll blandningen över laxen och potatisen i formen. Sätt in formen mitt i ugnen i ca 45 minuter. Laxpuddingen ska då ha stannat i mitten och fått en gyllenbrun färg. Servera med citron och smält smör. Tips potatis Koka Koka färskpotatisar mjuka med dillstjälkar och salt. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt. Blanda i en rejäl klick smör och rikligt med hackad dill och smaka av med salt. Gott till smörstekt fisk. Koka Koka färskpotatisar och skär dem i mindre bitar. Blanda dem med tunt skivad rödlök och mycket hackad dill i en skål. Vispa ihop en del vinäger, lite senap och tre delar olja. Vänd ner rikligt med vinägrett i potatissalladen och smaksätt med salt och peppar.