Nya svenska äppelsorter: Sex nya äppelsorter särskilt intressanta för odling
Dela I det nystartade projektet Härdiga must- och cideräppelsorter utvecklas nya, svenska äppelsorter som ska möta efterfrågan från odlare och dryckesproducenter. Projektet är avslutat. Läs om resultatet i sammanfattningen. Idag går det att köpa svenska äpplen i butik större delen av året och den som vill ha svenskt i fruktskålen har ett betydligt större utbud att välja på än tidigare. Förklaringen är ökad fruktodling, bättre lagringsteknik och inte minst det mångåriga förädlingsprogrammet för svenska äppelsorter. Det senare har varit något av en framgångssaga med sorter som till exempel Aroma och Frida. Svenska must- och cideräppelsorter lyser däremot med sin frånvaro, men är mycket efterfrågade av must- och ciderbranschen. Mustproducenterna vill ha icke-oxiderande äppelsorter för att få en ljus och vacker must på naturlig väg, utan tillsatser. Samtidigt ska äpplena ha en kraftfull arom och en bra och naturlig balans mellan socker och syra.
Nya svenska äppelsorter:
Dela Intresset växer för svenskodlade äpplen men odlarna behöver fler sorter att välja bland. Forskning från SLU visar sex nya sorter med särskilt lovande odlings- och kvalitetsegenskaper. Intresset ökar för svenskodlad frukt och för produkter som baseras på lokal fruktråvara. Om svenska odlare även i framtiden ska kunna behålla och utöka sin produktion krävs tillgång till nya äppelsorter med ännu bättre kvalitets-, odlings- och lagringsegenskaper. Det blir allt viktigare utifrån att våra odlingsförhållanden, framförallt vädret, ändrar sig hela tiden, menar Jan Flemming Jensen, trädgårds- och odlingschef på Kiviks Musteri AB. Forskare från SLU har nu sammanfattat två̊ projekt som utvärderat odlings- och kvalitetsegenskaper hos dessert- och mustäppelsorter, som nyligen tagits fram genom växtförädling. Testade 31 äppelsorter Sedan har SLU genomfört provodling av 31 sorter och selektioner av dessert-, must- och cideräpplen. Testodlingarna gjorde på flera olika platser i södra Sverige men utvärderingen fokuserades på försöken som gjorts med IP-odling integrerad produktion vid Balsgård och på Solnäs gård.
Utveckling av nya äppelsorter för unik svensk must och cider
På hösten är säsongen för svensk frukt som bäst! Passa på att njuta så länge det varar! De svenska äpplena har en mustigare smak och oftast ett tunnare skal än importerade. Detta tack vare att vi har stora temperaturskillnader mellan dag och natt under sommaren och hösten. Det ger en lång och välbalanserad mognadsprocess och gör också att frukten behåller C-vitaminerna längre vid lagring. När man säger svenska äpplen tänker nog många av oss på äppelkaka eller mos men faktum är att sortimentet har förändrats genom åren och numera hittar du utmärkt ätfrukt med ljuvlig sötma och en fräsch krispighet, såväl som gamla anrika sorter med mustig, syrlig smak som lämpar sig alldeles ypperligt till äppelkaka. En del sorter passar utmärkt att ha i sallader eftersom sorten inte är särskilt känslig för luftens syre och fruktköttet behåller sin färg även efter att den skurits upp. Har du koll på vilka sorter som passar till vad? Förr i tiden sa man att vissa sorter var matäpplen och andra ätäpplen.
Att frukterna smakar härligt friskt och gott, men förstås olika, kan alla vi som var och provsmakade intyga. Plantskolan i Ängelholm är en av de plantskolor som producerar träd av de nya äppelsorterna, och cirka fruktsorter till. Deras monter på Elmia Garden var full av äpplen och äppelkunskap. Den bildar ett ganska litet träd med medelstora till stora frukter som mognar i andra halvan av augusti. Frukterna har gul bottenfärg och rosaröd täckfärg. Det saftiga fruktköttet är vitt med rosa inslag. Sorten är förhållandevis motståndskraftig mot monilia och skorv. Zon Sorten är skorvresistent och kraftigväxande. Frukterna är gulgröna med orange täckfärg och mognar i oktober. Den sötsyrliga smaken blir mer aromatisk efter lagring. De är gula med mörkröd täckfärg och mognar i mitten av september. Fruktköttet är ganska fast men mjuknar snabbt. Smaken är mild, söt och god. Trädet är ganska litet, frukten är medelstor och gul med orangeröda strimmor.